进入新世纪后，茶的价值得到了全新开发。不吸烟少饮酒多喝茶，正成为全世界公认的一种长寿之道，它在某种程度上代表着一种新世纪的健康生活主流方式。从生态、健康、科学对茶叶资源的深层开发考虑，茶文化旅游应是休闲旅游的一个重要组成部分。它集茶叶生产、旅游观光、购物休闲于一体，产生了明显的生态效益、社会效益和经济效益，给茶叶生产带来了新的希望。
一、文化旅游将成为新世纪旅游休闲业的重要组成部分
中国是茶的故乡，是最早利用和饮用茶叶的国家。同样，中国有茶文化旅游的悠久历史和传统。茶业旅游活动也最早出现在我国。历代的文人墨客以及旅行家对茶叶旅游都情有独钟。历代诗人游览大好河山和名胜古迹时留下的许多名诗，很多都与茶的旅游有关。如“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。”就是唐代大诗人李白在游湖北玉门寺附近的茶园时写下雄奇豪放的诗句，赞美茶树的旅游观赏性和保健性。明代大旅行家、地理学家徐霞客在《徐霞客游记》中，多次提到在庐山、黄山旅游与品茗的意境，体现了茶叶是旅游的最好伴侣。清代乾隆皇帝一生六次下江南巡视，曾几度到杭州的龙井寺、狮峰山下胡公庙游览，品尝龙井茶，并下旨把龙井茶作为每年的贡品。所有这些都说明，我国茶业旅游一直伴随着茶叶生产的发展，可惜的是近年来人们只注重单一收获茶叶产品这一经济功能，忽视了茶旅游这潜在着巨大的经济、社会、生态效益的功能。
现代的都市人特别是年轻一代，很少接触农事活动，在工作余暇自然想寻找一些农事活动放松自我，享受田园风光。随着我国人民生活水平和文化素质的提高，特别是我国实行双休日制和“五•一”、“十•一”长假制以来，都市居民渴望有更多时间和机会享受大自然和农村的特有风貌、生态气息，因此到农村旅游休闲的人数也逐渐增加。近年来，越来越多的年轻父母在周末或节假日全家到农村进行“庭院式”旅游度假就是很好的例证。因此，旅游农业的形成是适应了人们这种旅游观念的转变。另一方面，随着改革开放的不断深入，到我国旅游观光的国外游客迅速增加，原来的旅游资源已不能适应经济和社会的发展，必然要开发更多的旅游资源，其中农业旅游资源的开发和利用是一种必然的趋势。
另外，茶与旅游是天然的孪生姐妹，名茶多生长在山青水秀、地理环境幽雅的地方，所谓“好山好水出好茶”的说法就概括了名茶产生的地理、生态环境的特点，如“西湖龙井”、安徽“黄山毛峰”、江西的“庐山云雾”等均产自著名的风景胜地。浙东著名风景度假区——四明山大岚镇，盛产高山云雾茶和瀑布仙茗茶，因此被国家有关部门命名为“中国高山云雾茶之乡”，又是道教三十六洞天第九洞天。传说余姚人虞洪有天入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“吾丹丘子也。闻子善具炊，常思见惠，山中有大茗，可以相给。祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。”四明山上大岚镇至今还有升仙桥、升仙山的遗迹，名山名茶名胜相得益彰。余姚茶叶饮誉海内的“瀑布仙茗”、“四明龙尖”曾多次在省、市名茶评比中夺魁。而且茶园本身又是一幅天然的风景画。无论是在茶园中劳动或漫步，满目葱绿的茶行，树形千姿百态的。散发出的阵阵茶香，都会令你流连忘返，有心旷神怡的感觉。
二、茶文化旅游的兴起必然促进茶叶产业的发展
茶和咖啡、可乐并称为世界三大无酒精饮料。让茶在服务人类健康、弘扬民族文化、推进精神文明中发扬独特作用，已成为一个重要课题。茶是物质的，自然的，而以茶叶的实用价值为中介，可以开启人们心扉，渗透精神文明，折射社会风尚。因此，茶又是精神的，心灵的。前人常常以茶养廉，以茶待客，以茶会友，乃至以茶敬老，以茶养性，让饮茶不仅成为中国的一种民族习俗，而且在国际上成为一种民族文化的象征。近年来，社会上一些有识之士志存高远，以发展茶产业，弘扬茶文化为已任，倡导茶为国饮，传播文明风尚。
被陆羽誉为“南方嘉木”的中国茶叶，栽培史已长达3000多年。经历代劳动人民的辛勤劳动和创造，茶叶的栽培区域已扩大到长江中下游。到2003年，中国（大陆）茶园面积已达119万公顷，茶叶总产75万多吨。加之生产的茶类种类众多，不仅有不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶，还有全发酵的红茶、后发酵的普洱茶以及再加工的花茶等，能够满足社会上各阶层和各地区饮茶习惯的需求。目前，我国各地生产的名优茶逾千种，仅《中国茶叶大辞典》所载的就达970多种，其中绿茶689品，乌龙茶87品，红茶60品，花茶46品，紧压茶55品，普洱茶6品，白茶15品。因此茶文化旅游的兴起，有助于茶经济的深化，带动茶的经贸，催动古老茶产业的复兴。
另外，随着茶文化旅游业的日益繁荣，茶叶作为旅游纪念品或馈赠亲友的礼品，也必将得到健康发展。茶叶礼品除要求包装精美外，更需要提高茶叶的品质，增加香高味醇的高档名优茶叶，促进茶叶产品结构的多元化发展。如传统的冲泡、沏茶方法已不适应旅游的要求，必然朝着方便、卫生、保健、高档、精美方向发展，要求生产更多的小包装茶、袋泡茶、速溶茶、茶味食品、茶饮料、保健茶等。从休闲冲泡品尝、速溶即饮方便携带的茶饮料和茶宴、茶味食品等多渠道促进茶叶消费，以及通过包装精美品质优异的茶叶作为旅游纪念品、馈赠礼品，起到无形的“广告”和促销的作用。
茶叶中含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养保健物质，饮茶可适当弥补人们旅行缺乏新鲜蔬菜的不足。茶叶中的茶多酚、果胶质、氨基酸、芳香特可刺激口腔粘膜，促进唾液的分泌，能生津止渴；茶叶中的咖啡因有提神醒脑，消除疲劳的功效；茶叶中的多酚类有消灭和抑制细菌，对人们在旅游中的消化道疾病有着预防和治疗的作用。而且饮茶有利于增强免疫力，科学家研究证据表明：饮茶有增强免疫力、防癌、预防心血管疾病、减肥、美容等多种功能，中国《大众医学》杂志评选出的十大健康食品中绿茶名列第四。美国《时代》杂志推出的10种现代人最佳的营养食品中，绿茶名列第九。因此通过发展茶文化旅游，可以进一步宣传茶保健功能的作用，扩大饮茶人队伍，促进茶叶消费，从而推动茶叶产业的持续发展。
三、发展茶文化旅游的几点思考
从马克思主义观点看，人类一要生存，二要享受，三要发展。而茶文化旅游融行、乐、吃、喝、休闲、文化品赏、购物于一体，是旅游业发展的一种新模式。
宁波是中国茶叶的重点产地之一，茶叶栽培面积达18万亩，年茶叶总产近2万吨。由于长期来不重视提高茶叶质量，不重视名茶发展，因此茶园的经济效益较低。结合茶文化旅游业的发展，笔者认为各地应着重注意做好以下四方面工作。
1、加强旅游观光茶园建设。
观光茶园与一般茶叶生产园既有相同之处，又有明显的区别。观光茶园是供旅游者参观游览、休闲度假的茶园，应有风景可观，有茶可品，有茶的纪念品可购。这样，既要考虑茶叶生产的要求，又要考虑观光休闲度假的要求；既要符合茶树生物学特性的栽培管理要求，又要符合园林的美学要求。因此，必须以茶园为主体，充分体现茶的特色。观光茶园必须以生态学、经济学原理为指导，根据可持续发展战略思路设计，实现茶叶生态的经济效益、生态效益和社会效益的统一，对茶业资源进行深层次、多方面的开发，改变传统的低效益单一的茶叶生产模式。同时茶园管理本身又是一门艺术工程，所以要把观光茶园建设和茶艺园建设结合起来。观光茶园的总体规划要合理，做到茶树树冠造型、建筑物设计、布局与环境协调一致。因此，要在茶园布局设计、树冠造型、建筑物配套实用性的基础上加强艺术性，由传统农事上升为一种艺术活动，增强观赏、娱乐价值。日本有名的冈山后乐园茶园是日本的三大名园之一，园内茶行修剪成浪状，与濑户内海的景观十分协调，每年吸引了无数游客，大大促进了茶叶消费和弘扬了日本茶道。在惜土如金的新加坡，也十分重视开辟观光旅游茶园，年收益超百万美元，不到两年就收回投资，取得可观的经济效益。
余姚市大岚镇现有2.5万亩茶园，大都集中连片，加上地处高山，空气中负离子较高，被称之为“天然氧吧”。本次国际茶文化节期间，宁波市旅游局专门在大岚镇丹山赤水景区举行了“品高山云雾茶，游第九洞天”春茶开采仪式，吸引了大批游客。
2、重视茶文化纪念品的设计推出。
茶文化旅游纪念品与一般纪念品相比，更有实用价值、收藏价值和欣赏价值。茶文化旅游购物必须以高档茶为主，同时生产适应时代要求的绿色食品茶叶、有机茶叶、保健茶，开发更多装璜精美的茶叶礼品、茶叶食品和芋茶文化有关的各种茶具、用品。应该指出，在研究茶叶之外，茶具也是旅游文化中极其重要的一环。各式精巧的古今茶具，精美包装的高档名茶以及茶的诗画，都是很有价值的旅游纪念品，又是馈赠亲友的理想礼品。在这方面，宁波具有独厚的优势和传统。唐代余姚上林湖、马步龙越窑青瓷闻名遐迩。四明山大岚镇就有优质绿茶“四明龙尖”、“瀑布仙茗”，还有白茶、苦丁茶、清蒸茶、乔麦保健茶等，还有各种茶饮料、茶宴套餐、茶味便餐。今后还将运用各种现代新技术、新工艺开发食品行业、医药行业、保健功能产品，文化行业中的产品，以满足不同层次旅游者的不同需求，提高茶叶附价值，促进山民增收
3、把茶园建设成为青少年科教实践基地。
茶叶科教基地作为中小学生学习茶叶科学技术，认识我国的茶文化和培养学生爱劳动的思想品德极好的实践和教育基地。目前，华南农业大学茶学专业与广州市教育部门合作，把华南农业大学实验茶园、茶厂作为广州市部分中小学学农科教基地，每年高峰期每周可接待中小学师生200—300人。活动内容包括：学生到茶园采茶，自己动手参加制茶，安排茶学专业研究生给学生讲解茶叶生产、加工的基本知识。并通过VCD、幻灯、录像片展示茶文化有关内容，如茶的起源、发展历史、泡茶艺术和品饮。在整个活动过程中，学生们感受到茶文化的熏陶，把茶叶生产、科技示范和思想教育有机结合起来，有利于中小学生思想素质河科技素质的提高。这一点观光茶园及茶园在规划设计、生态布局、园林建筑的协调，在品种搭配、间种作物、水利设施及栽培管理都必须是先进的、规范的；茶厂加工机械配套、手工制茶示范以及游客自制茶叶都必须有严格的、科学的技术指导。以便于旅游者及中小学生在参观、实践过程中把采摘、炒制、品茗、泡茶、茶艺表演作为普及和提高人们的茶叶科学知识的过程。
4、积极兴建茶文化休闲村。
真正懂得喝茶的人，所择之具，所掏之水，所取之茗，都是十分讲究的。提到茶，人们眼前仿佛就是：青山白水间，闲亭雅阁上，沉沉的古案，横卧的瑶琴，焚香的石炉上，袅袅几缕清烟，蓝白相间的瓷器里，淡淡的一盏琥珀……。所以茶文化村的兴建，可选在清静、优雅的环境，最好是依山傍水的地方。内设茶史馆、茶楼、品茗室、茶具茶诗书画欣赏室及各类茶叶专卖点，有条件的还可开设茶叶批发集散地等。定期举办茶文化讲座和茶文化学术交流，评茶会、斗茶会，观赏我国各民族的以至世界各地的饮茶风俗，使之成为茶的“世界大观”。
要通过茶文化促进会、研究会、茶叶学会等组织与旅游公司合作，开辟茶文化专线旅游，组织旅游者到国内茶乡、茶叶生产基地、茶公园进行绿色漫游，参加采茶、制茶活动，与村民一道唱茶歌、跳茶舞，体验茶人之乐。还可在国内主要旅游线途中设茶艺馆、茶文化展示厅、名茶展销点，使游客在游览名胜古迹后到这些地方小憩，欣赏茶艺表演，品赏国内各种名茶。
余姚市大岚镇，平均海拔550米，又是“三江”之源，茶叶内质、泡茶水质、品茶环境均为上乘之选。镇政府计划在羊额古道、姚江源头、蜻蜓岗、柿林古村、丹山赤水等处设立茶文化小区，并且对外招商，吸引投资开发。在四明山饮茶，头顶青天白云，背靠山村瓦屋，坐在竹椅上，饮着姚江源头水，品着高山云雾茶，水色清澈，茶叶妩媚；近处茶园碧绿，溪水清清；远山云雾缭绕，瀑布声震林壑。松荫茅檐，茶香弥漫，天机舒展，意境自得。真是“对茶当歌，人生几何”！
