1958年9月16日，一代伟人毛泽东主席视察了我省茶乡——舒城县舒茶镇。毛主席察 看了镇展览室、制茶厂和全镇的远景规划模型后，站在茶厂的大院中央，远望对面的山岗，指 点着闲置的荒山秃岭说：“以后山坡上要多多开 辟茶园。”毛主席视察舒茶并作出重要指示，充分体现了一代伟人对发展我国茶业十分关心和 高度重视，也充分反映了茶业在我国经济中的 重要地位，极大地鼓舞了全国茶人。掀开了发展茶业的新篇章，茶业生产、贸易、教学、科研均得 到迅速发展，全国茶园面积由1958年的34．93万hm2增加到1978年的104．73万hm2，1997 年达到113．02万hm2，是1958年的3．236倍；茶叶生产量由1958年13．54万t增加到1978 年的26．8万t，1997年达61万t，是1958年的4.5倍；茶叶出口量由1958年的4．71万t，增 加到1978年的9．23万t，1997年达20．25万 t，是1958年的4．3倍。

回顾40年来我国茶叶产销的迅速发展，主 要是茶叶行业在党和政府的关怀和政策支持 下，遵循毛主席的指示，多多开辟茶园、扩大茶园面积，依靠科技进步，运用优质高产高效栽培 新技术，提高鲜叶产量和质量；研制和改进制茶 机械，推广机械制茶，改进和提高制茶技术，提高加工效率和制茶质量；尤其是改革开放以后，加大科技投入，增加科技含量，使茶叶生产水平产生飞跃，产量迅速增加，质量稳步提高，名优茶迅速发展，产品结构更趋合理；深化茶叶流通体制改革，给茶叶贸易注人活力，促进了茶叶产销的稳步发展。

我国茶叶产销所取得的辉煌成就，科学技术进步是至关重要的，而科技的基础在教育。因此，茶学教育是发展我国茶业的重要组成部分。 

正因如此，党和政府对茶学教育十分关心和重视。几十年来，茶学高等教育得到了迅速的发展，取得了很大的成绩。四十年前，我国茶学高等教育仅有安徽农学院、浙江农学院和湖南农学院三所高等院校设立茶学专业，均从1956年开始招收本科生。 

当时仅有几十名教学人员。现在安徽农业大学、 浙江农业大学、湖南农业大学、华南农业大学、 西南农业大学、四川农业大学、福建农业大学、云南农业大学、华中农业大学、广西农工商职业大学等十所高等农业院校均设茶学专业，招收本科生。而且安徽农业大学还于1978年设立机械制茶专业本科；1985年设立茶叶经济与贸易专业专科(1989年改为农业贸易专业)；1994年设立包装工程专业专科。浙江农业大学也于1985年增设茶叶经济贸易干部专修科。茶学专业在发展本科教育的同时，积极发展研究生教育，提高人才培养层次。安徽农业大学早在1964年就开始招收硕士学位研究生。浙江农业大学也于六十年代开始招收硕士学位研究生。 

之后湖南农业大学、华南农业大学、西南农业大学、福建农业大学先后均招收硕士学位研究生。而且浙江农业大学、湖南农业大学还招收博士学位研究生。安徽农业大学也与上述两所学校联合培养博士生，并与1985年举办全国茶业助教进修班。今年国务院学位委员会批准安徽农业大学茶学专业设立博士点，即将招收博士生。 

浙江农业大学还为外国培养留学生。与此 同时，茶学专业还根据社会需要，招收专科生、 函授专科生、进修生以及举办多种形式的培训班等。形成了专科、本科、硕土、博士的人才培养体系．茶业高等教育已为国家培养了近万名本 专科生，100多名硕土研究生和博士研究生及一批进修生．他们有的长期扎根在茶区，为发展 茶叶生产，辛勤耕耘，作出了卓越贡献，有的为 满足消费者需要，沟通产销渠道，促进茶叶产销，长年累月奔波在贸易战线上，付出了辛勤劳动；有的忠诚茶业教育事业，甘于清贫，不为名利，含辛茹苦，为培养茶业人才无私奉献，有的为提高我国茶业科技水平，促进茶业科技进步，勤奋工作，刻苦钻研一心扑在科研工作上，无怨无悔．茶学高等教育为国家培养的大批专业人才已经成为我国茶业生产、贸易、管理，教学、科研的中坚力量，为我国茶业事业作出了巨大贡献。

经过几十年的努力，我国茶学高等教育已经拥有一支学科齐全、实力雄厚的师资队伍。目前从事茶学教学人员300余人，其中高级职称200多人．他们中有德高望重的老教授．也有出类拔萃的中青年学术骨干，还有朝气蓬勃、富有活力的年轻后备力量。近年来博土生、硕士生在教师中的比例迅速提高。已经形成了年龄结构、 职称结构、学历结构、学缘结构日趋合理、办学经验丰富、学术水平高的教师队伍。例如，安徽农业大学茶业系现有在职教师47人，其中教授 ?人、副教授18人，获博士学位和在读博士11人，硕士学位和在读硕土6人．老中青教师团结 协作，以者带新，相互学习，优势互补，群体优势 得到亢分发挥，正以崭新的姿态迎接2l世纪。

根据茶学高等教育的学科特点，各校茶业系或茶学专业设立了茶树栽培、制茶、茶叶生物化学教研室，有的还设立茶叶机械、商贸教研室．开展教学研究，提高教学质量．为了拓宽专业面，增强学生的适应能力，不断改革课程体系和教学内容，加大外语、计算机和生物学科等基础课程的比重，增加经济贸易类、农产品加工贮运与检验、食品类、人文社科等学科课程．已经形成了农、工、贸一体化，多学科相互诊透，完整的学科体系．本科生除开设《茶树栽培学》、《茶树育种学》、《茶树病虫害》、《制茶学》、《茶叶生产机械化》、《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》、《茶叶经营管理》等专业必修课外，还开设 《茶叶深加工》，《茶叶综合利用》、《仪器分析》、《茶树生态学》、《核技术在农业上的应用》、《市场学》、《茶叶商品学》、《茶叶贸易学》、《会计学》。《茶用香花栽培学》、《无公害茶叶生产》、《农产品加工贮运》、《农产品检验》、《中国茶文化》、《茶叶包装与储运》等几十门专业选修课， 供学生选修，研究生根据研究方向设置学位课、方向课和选修课，确定科研内容，开展科学研 究，井参与教学实践和社会实践，培养研究生教 学、科研和指导生产的能力．

茶学专业的教师编写了《制茶学》、《茶叶生 物化学》、《茶树栽培学》、《茶树育种学》、《茶叶审评与检验》、《茶树病虫害》、《茶叶生产机械化》、《茶叶市场学》、《茶叶贸易学》、《茶叶经营管理》、《茶叶机械基础》、《茶树生态学》、《茶叶包装和储运)、《茶用香花栽培学》、《茶叶综合利用》、《茶叶加工学》等全国高等农业院校统编教材．各校还编写了一批具有各地特色的专业教材。此外，还编写出版了《制茶技术理论》、《茶业通史》，《茶药学》、《茶叶贸易学》、《茶叶商品学》、《论茶与文化》、《安徽茶经》、《茶叶生化原理》、《茶作学》、《茶树生物学》、《中国名茶》、《茶树栽培生理》、《中国茶史散论》、《茶叶大全》、《茶业英汉词典》，《名优茶开发》、《茶叶深加工》、《茶叶生物化学基础实践与研究方法》、《茶用香花栽培与花茶窨制》、《茶叶制造》、《名茶制作》等一批茶叶图书。各校茶业系或茶学专业均有茶叶或相关学科图书、刊物较为齐全的资料室，为教师教学科研、学生学习创造了良好的条件．

茶学学科是一门实践性很强的应用学科． 为贯彻教育必须为社会主义现代化建设服务，必须与生产劳动相结合的教育方针，培养学生理论联系实际、分析问题、解决问题的能力，提高学生实际操作技能和综合素质．茶学专业历来十分重视实践教学。各系或专业均根据学科特点和教学需要，设立若于个专业实验室。如安徽农业大学茶业系设有茶树栽培与育种、茶树病虫害、制茶、茶叶审评与检验、茶叶机械、电工学、机械设计基础、茶叶生化、仪器分析、包装设计等10个实验室，拥有较齐全的仪器设备，基本按教学大纲开设实验课。提高了学生实际操作技能，加深对理论知识的理解，并为科学研究奠定了基础．茶叶生物技术实验室为农业部重点开放实验室，具有先进的仪器设备和良好的实验条件，为教师和研究生的科研创造了良好的条件，也加强了本科生的实验教学。各校茶学专业都十分重视教学基地建设，均有茶场和茶厂，有的还有温室、花房、茶机厂、饮料厂、茶多酚厂等，作为教学实习和科研基地．另外还在生产、科研单位建立相对稳定的校外教学实习基地。学生通过教学生产实习，使理论与实践相结合，以理论指导实践，在实践中加深对理论知识的理解，提高了学生动手能力和分析问题、解决问题的能力．同时培养学生劳动观念、群众观念、实践观念和学茶、爱茶、业茶的思想。实践证明，产学研相结合，是培养新型茶学人才的必由之路．

为了丰富教学内容，提高教学质量，促进茶叶科技的发展。各校茶学专业均结合茶叶产销实际，开展了大量的科学研究工作。安徽农业大学、浙江农业大学．湖南农业大学、西南农业大学等都设有茶叶科学研究所，有些茶学专业设立茶学研究室，从事科研工作．几十年来，在茶业科研方面取得了一大批成果．如安徽农业大学茶业系的《HCDJ一6型茶叶光电拣梗机》、《LCDJ一20型茶叶光电拣梗机》、《六安片茶工艺改革》、《安徽省茶叶区划》、《九华山名茶开发研究》、《大容量茶叶保鲜库研建》、《皖农95，皖农111茶树新品种》等；浙江农业大学茶学系的《珠茶炒干机》、《6CR一55型揉捻机试验》、《浙农12、21、25茶树新品种》、《中小型两套绿茶连续化成套设备研制和工艺研究》等；湖南农业大学茶学系的《红茶品种品质早期鉴定》、《速溶茶试制工艺》、《江华苦茶资源利用》、《红茶多酚氧化的机制》等，西南农业大学茶叶专业的《高香切细红碎茶初制技术研究》、《云南大叶种引种繁殖及推广研究》等先后分别获得了全国、部级或省级科技成果奖励．还有一大批科研成果已 通过技术鉴定，并在生产中广泛推广应用，取得 了巨大的经济效益和社会效益．目前茶学专业的教师正在承担一批自然科学基金项目、攻关项目和省、部委的各类科研项目等。也有与企业联合研究的项目，还有与国外合作研究的项目． 

通过这些在研项目的研究，力争多出成果，为茶业的发展多做贡献。茶学专业教师总结科研成果，结合生产实际，发表了数千篇科技论文，对促进茶业发展起到了极其重要的作用。改革开放后，茶学专业加强了对外交流与 合作．如安徽农业大学茶业系与英国Reading大学、Leeds大学、Unilever研究中心、日本东京农工大学、名城大学、静冈大学、筑波大学、澳大利亚墨尔本大学、美国俄亥俄州大学以及国内有关高校、科研院所建立了长期的学术交流和合作关系，进行合作研究。仅1997年就先后 两次接待英国Unilever研究中心研究人员来访，并先后接待了“日本中国绿茶考察团”和“日本中国茶协会代表团”来系访问，进行学术交流和洽谈合作研究项目。1998年4月上旬再次接待Unilever研究中心高级主管Davies博士来访，就双方合作研究及人员交流进行商讨，并正式启动合作研究项目“绿茶、乌龙茶和茉莉花茶香气的形成与调控”。茶学专业教师多次参加国际学术会议，出国进修和合作研究。通过对外交流与合作，沟通了信息、相互学习、捉高了教学、 科研水平和人才培养质量，各校茶学专业之间 也日益加强相互交流与合作，相互学习，共同提高，促进了茶学教育的发展。

总而言之，几十年来，茶学专业在党和政府的关怀和相关部门的大力支持下，通过自身的不懈努力，已经建设发展成为农工贸一体化、产学研相结合．多学科相互渗透、多层次培养人才的完整的现代茶学教育体系。为国家培养了大批基础深厚、知识面宽、适应性强、能力强、素质高、乐于奉献的高级茶业专业人才．为我国茶业乃至世界茶业的发展作出了巨大贡献．今天，茶学专业正在认真总结几十年的办学经验，根据2l世纪社会发展对茶业人才的需要，深化课程体系、教学内容、教学方法、实践教学等改革，建 立新型的人才培养模式，不断完善和发展高等茶学教育，为国家培养更多高质量的茶业人才 而努力奋斗．茶学专业正以崭新的姿态迈入2l 世纪。